· L’équilibre dans la relation d’aide : soutien à l’alimentation de la personne accompagnée et préservation de soi
· Les fonctions du repas : nutrition, socialisation, plaisir, …
· Les impacts du handicap (appétit, rapport au corps, rapport au goût, besoins spécifiques, …)
· La nutrition et les besoins spécifiques selon les pathologies :
o Aspects nutritionnels généraux, les apports recommandés
o Les différents troubles : dénutrition, surpoids, troubles digestifs, métaboliques, neurologiques, les troubles de l'oralité alimentaire
o Les problématiques de l'hygiène bucco-dentaire
o Les carences et leurs conséquences
· Le repérage et la prévention : signes d’alerte, observation, lien et relais
· Adaptation ou élaboration de menus adaptés à toute la famille
o Des menus simples et rapide
o L’équilibre entre contraintes médicales et plaisir alimentaire
o Conseils pratiques
o Astuces et ressources